În conformitate cu *Legea privind siguranța alimentelor a Republicii Populare Chineze* și informațiile populare publicate de administrațiile de supraveghere a pieței din diferite regiuni, aditivii sunt substanțe auxiliare adăugate pentru a îmbunătăți performanța produsului. Publicul este cel mai preocupat de aditivii alimentari.
Aditivii sunt un concept larg, care include diverse substanțe chimice, cum ar fi aditivii pentru hrana animalelor, aditivii alimentari, aditivii pentru beton și aditivii pentru uleiul de motor. Aditivii alimentari se referă la substanțe sintetizate artificial sau naturale adăugate alimentelor pentru a-și îmbunătăți calitatea, culoarea, aroma și gustul, precum și pentru nevoile de conservare, prospețime și procesare. Aceasta include, de asemenea, aromele alimentare, substanțele de bază din guma de mestecat, adjuvanții de procesare în industria alimentară și fortifianții nutriționali.
Aditivii sunt substanțe chimice sau ingrediente naturale adăugate în timpul producției industriale sau procesării alimentelor pentru a îmbunătăți performanța produsului, a prelungi durata de valabilitate, a spori stabilitatea sau a conferi funcții specifice.
Pe baza utilizării lor, aditivii pot fi împărțiți în aditivi alimentari, aditivi industriali (cum ar fi aditivii din plastic și aditivii de acoperire) și aditivii pentru hrana animalelor.
